蛋塔英文
蛋撻,又作蛋塔[1],這是一種以蛋漿為餡料的西式餡餅;撻為「tart」的粵語音譯,指餡料外露的西式餡餅,餡料被餅皮密封的西式餡餅則稱為pie(派)。蛋塔的做法是把餅皮放進圓形盆狀的餅模中,倒入由砂糖、鮮奶及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出成品外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋塔最早出現在英國[2],早在中世紀時,英國人已利用牛奶、糖、蛋及不同香料,製作類似蛋塔的食品。1399年,在亨利四世...
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